madame qundo passerò dalle tue parti ne compro una damigiana !

Magari!! Vieni, vieni...

non ho ancora il piano vancaze 2011 ... ti faccio sapere !

Veramente la raccolta si fa ad ottobre... vieni, vieni, che ce n'è anche per te!!!

acc... io mi sono sempre trovato a comprarlo in agosto ... quindi mi hanno sempre venduto quello dell'anno prima ? come sopporta l'invecchiamento ?

Se conservato nei contenitori giusti e al buio regge benissimo l'invecchiamento. Tra l'altro (a meno che tu non voglia toglierti lo sfizio di gustare l'olio novello per la bruschetta) ti consiglio di comperarlo almeno dopo 3-4 mesi dalla frangitura. L'olio ha un suo sedimento naturale (la feccia) e comprarlo dopo qualche tempo ti garantisce un olio limpido e schietto (e risparmi poiché non sei costretto a buttare l'eventuale feccia). Ho scritto contorto ma credo chiaro...

perchè rifiutare la feccia ? il più buono è lì ! (capito il doppio senso ?)

Non concordo con Madamuska. L'olio non regge l'invecchiamento: si va dai sei mesi per quello (poco) prodotto in Piemonte, ai 12-14 mesi per quelli prodotti nel centro-sud Italia. Dopo questi periodi, pur essendo conservati in modo opportuno, gli oli perdono in caratteristiche chimiche, organolettiche e nutrizionali.

Sì Mago, è proprio come dici tu. Mi riferivo solo all'olio comprato in agosto del Sommo. Intuivo già allora di non essermi spiegata bene...

Non mi ero loggata...