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L'Autore
Catalyst ha pubblicato su Lomb.it 69 articoli tra il 03/06/2006 ed il 21/10/2011.

 
L'articolo
Questo articolo è stato scritto il 04/01/2007 e fa parte della sezione Sesso e dintorni.

 
Le Statistiche
Dalla pubblicazione ad oggi, questa pagina ha ricevuto 26811 visite (5/g.) e 120 commenti.

 
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 Ricette facili


  2007-01-01 scriveva Magofeo: …devo aprire una sezione “Ricette facili”
Ottima idea! E per incoraggiarlo, ecco qua il “fatto apposta”.
Se poi oltre che facili, sono anche veloci…
Vai Grande Mago, partiamo: che si cucina oggi?!?
 
Commenti

  1. magofeo
    magofeo
    21 febbraio 2007

    Linciotta... io rinuncio! Lunedì p.v. sarò in quel di Camogli per un piatto di pasta al pesto...

  2. madamekrupskaja
    madamekrupskaja
    22 febbraio 2007

    Broccolata... broccolata... chi era costei?

  3. lincemiope
    lincemiope
    22 febbraio 2007

    questi sudisti.. il cavolo quello tutto carino con tante puntine?? come si chiama?

  4. magofeo
    magofeo
    22 febbraio 2007

    è una varietà di Cavolfiore... i Broccoli sono per niente carini, non hanno "puntine", ma sono buoni altrettanto.

  5. magofeo
    magofeo
    23 febbraio 2007

    Allora: i cavoli (miei...) sono vistosamente bollosi nelle foglie e si chiamano verze o "Cavolo di Milano"; poi ci sono i cavoli cappucci o "Cavolo Bianco" con foglie decisamente liscie, usati specialmente per ottenere i crauti (ma sono ottimi anche crudi in insalata); indi ci sono i cavoli "Cavoli", con foglie lievemente corrugate, che sono quelli più comunemente in commercio. Discorso a parte merita il cavolo da foglia tipo il Cavolo nero di Toscana o Cavolo Laciniato,che non fa la testa ma si raccolgono le foglie man mano che cresce, ingrediente fondamentale per la "Ribollita", così come il "Cavolo di Bruxelles", che lungo il gambo produce dei piccoli cavoletti che si staccano man mano.

  6. magofeo
    magofeo
    23 febbraio 2007

    Poi ci sono i Cavolfiori, quelli classici bianchi e rotondi accanto a quelli meno noti quali il "Romanesco natalino" ed il "Violetto di Sicilia", che sono parte della ricetta di Linciotta: normalmente di forma piramidale, sono bellissimi da vedere (ed anche da gustare). Infine i Broccoli, che si dividonoin B. verdi, B. da getto e B. da testa: la differenza è che i Broccoli sono infiorescenze (anche piccole) raccolte appena prima di sbocciare, mentre cavolo e cavolfiore devono ancora ramificare per poi fiorire. Qualcuno, specie nel sud italia, raccoglie anche le infiorescenze di Ravizzone spontaneo, e le accomuna ai Broccoli.

  7. magofeo
    magofeo
    23 febbraio 2007

    Infine ci sono i Cavoli - rapa, che ingrossano la radice e si consuma tagliata sottilissima. In ultimo, il "Cavolo di Svezia" o Rutabaga, anch'esso da radice.

  8. magofeo
    magofeo
    23 febbraio 2007

    Ma ke kavolo ho detto???

  9. madamekrupskaja
    madamekrupskaja
    23 febbraio 2007

    Quindi "le cime di rapa" con cui si fanno le orecchiette sono in realtà dei broccoli? Ho capito bene? Grazie Mago, sei un pozzo di scienza!!!

  10. Guest
    Guest
    23 febbraio 2007

    Yess, Madamuska: le cime di rapa sono broccoli da getto. (magoslog)

 
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